「分葱のぬた」

１　地域

広島県

２　郷土料理の名称：　分葱のぬた

３　郷土料理の特徴

寒い冬に育った分葱は甘みがあり，柔らかく，ネギの体をあたたかくする特長を生かした食べ物。

４　料理方法

分葱を４〜５ｃｍに切り，しんなりするまで鍋でからいりする。

イカを細切りにし，醤油，砂糖で下味をつける。

たこは塩ゆでにし，トロ切りにする。

からし酢味噌を作り，上の材料を入れて和える。