「うずみ」

１　地域

広島県東部，福山市近隣の地域

２　郷土料理の名称：　うずみ

３　郷土料理の特徴

秋の味覚を楽しむ料理。新米・松茸・などなど，具入りの汁の上にご飯をおき，汁が見えなくなると，なおｇｏｏｄ！

４　料理方法

えびじゃこ，里芋，人参，豆腐，しいたけ，油揚げ，ちくわなどの材料を下ごしらえする。えびは殻や頭をつけたまま，そのほかの材料は一口大に切る。

材料をすべて入れ，水から入れてたく。煮えたら，酒，醤油，塩少々，砂糖少々で味付けする。

おわんについで，炊いたご飯を上にのせる。

うずみめし